Aube


Département de l' Aube

Le département de l'Aube fait partie des quatre départements qui forment la région Champagne-Ardenne. Il doit son nom à la rivière Aube, l'un des quatre plus importants affluents de la Seine et qui traverse le département.

L'agriculture est un secteur important pour l'Aube puisque c'est le 1er producteur de Chanvre, le 2ème de chou à choucroute, de champagne, de luzerne et de pavot médicinal, le 6ème de pommes de terre et le 8ème producteur de céréales. Les spécialités culinaires du département sont nombreuses, citons l'andouillette de Troyes, le chaource, le champagne de Montgueux, la choucroute du Briennois, ou encore la prunelle de Troyes.

Depuis une trentaine d'années, la démographie du département est assez stable et compte environ 300 000 habitants. Plus d'un tiers des habitants vivent dans l'agglomération de la préfecture de l'Aube est  Troyes. La sous-préfecture de Bar-sur-Aube et la sous-préfecture de Nogent-sur-Seine sont les deux sous-préfectures de l'Aube.

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