Cantal


Département du Cantal

Le Cantal est un des départements de l'Auvergne. Son nom lui vient du massif montagneux des "monts du Cantal" qui est constitué du plus grand volcan composite visible d'Europe, et qui occupe la plupart du territoire du département.

L'agriculture est une des principales ressources du département avec l'élevage de bovins (notamment la race salers), l'élevage porcin et l'élevage ovin.

En matière de gastronomie, le cantal est le seul département français à dénombrer 5 fromages AOP. Il s'agit du Saint-Nectaire, de la fourme d'Ambert, du Salers, du bleu d'Auvergne et du Cantal, mais le Cantal est aussi réputé pour quelques autres spécialités comme la truffade, le pounti et les cornets de Murat.

Beaucoup de personnalités françaises ont vu le jour dans le département, c'est le cas de René Valette, Georges Pompidou, Maurice Prax.

La préfecture du Cantal est Aurillac, assistée de la sous-préfecture de Mauriac et de la sous-préfecture de Saint-Flour.

Le nombre total d'habitants est d'environ 149 000.

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